Juha iz ptičjih gnezd: Kitajci to juho naredijo iz gnezd hudournika, lastovki podobnega ptička, ki pri gradnji uporablja predvsem veliko sline. Ravno ta naredi juho gosto in kremasto. Specialiteta oziroma njena glavna sestavina je precej draga, saj lahko porcija juhe stane od 30 do 100 dolarjev, medtem ko se cena kilograma gnezd giblje med 2000 in 10.000 evri.  Hudourniki gnezda namreč pletejo zelo dolgo, zato jih ljudje lahko pobirajo le trikrat na leto, poleg tega pa morajo, da bi prišli do njih, ponavadi plezati po obmorskih jamah.