Okusna ajdova kaša z zelenjavo in piščancem
Sestavine za 4 osebe:
· 250 g ajdove kaše
· olivno olje
· 40 dag piščančjih zrezkov
· sezamovo seme
· 3 vrste sveže paprike ( rdeča, rumena, zelena )
· bučko
· por
· koščke konzerviranega ali svežega paradižnika
· sol, poper, timijan, sesekljan peteršilj
Priprava ajdove kaše s piščančjim zrezkom in sezamom
Kašo namočimo v mlačno vodo za 4-5 ur, zalijemo v našem primeru s pol litra vode. V vroči ponvi najprej podušimo papriko, nato dodamo por in zatem bučke, vse narežemo na kocke. Zalijemo s paradižnikom ter solimo in popramo ter dodamo ajdovo kašo in začinimo po okusu. Med tem časom piščančje zrezke nasolimo in popramo ter jih povaljamo v sezamu in v srednje vroči ponvi enakomerno popečemo po obeh straneh. Kašo ter zrezke položimo na krožnik ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Malo o ajdi
Ajda ima najbolj harmonično sestavo beljakovin, ki je primernejša od sestavine beljakovin mesa, mleka ali soje. Zato je pomemnba v prehrani ljudi, ki ne jedo mesa. Ker ajda ne vsebuje glutena, zavzema – ob zagotavljanju »čistosti« na polju in kontrolirani predelavi* – pomembno mesto tudi v brezgluteinski dieti bolnikov s celiakijo. Ajda je zelo primerna za preprečevanje nastanka sladkorne bolezni, saj vsebuje več počasi prebavljive oblike škroba amiloze (amilaza je encim, ki razgrajuje amilozo) zaradi česar je razgradnja sladkorjev škroba upočasnjena.
Če bi se rade naučile res dobro kuhati, se lahko udeležite delavnic Jakoba Polajžerja - Kuharja Jake.
Vkolikor radi sami pripravite hitre in zdrave jedi, vas vabim, da se udeležite mojih kuharskih delavnic, ki jih izvajam že leto v Sloveniji v okviru Zavodov za zdravstveno varstvo ali svoji režiji. Poglejte si spletno stran, kjer dobite več informacij, ali me kontaktirajte po mailu: info(at)kuhar-jaka.si.
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
