Profimedia
Bučno olje ni samo za na solato!
Res je, da so zelena solata, zeljna, fižolova in krompirjeva solata z bučnim oljem prava poslastica, a vendarle to ni vse. Kakovostno bučno olje ima izjemno kompleksen oreškast okus, ki je nepogrešljiv za pripravo številnih gurmanskih dobrot.
Ena od njih je skuta z bučnim oljem, ki se na Koroškem tradicionalno postreže s svežo čebulo in prelita z bučnim oljem, seveda ne sme manjkati dišeč ržen kruh. Če tega še niste poskusili, se čim prej odpravite na izlet v slikovito Mežiško dolino na katerega od kmečkih turizmov. (Ali pa si skuto z bučnim oljem čim prej pripravite za malico.)
Medtem ko je prejšnja jed izrazito poletna, pa nas druga popelje v zimski čas: Kislo zelje z bučnim oljem je izvrstna zimska solata/priloga, ki jo je zelo enostavno pripraviti, okus pa je edinstven. Kislo zelje (če je treba) malce posolimo, popramo, dodamo nasekljan česen in ga prelijemo z nekaj bučnega olja.
Še ena jesensko/zimska jed, ki jo bučno olje povzdigne na višjo raven, je kremna bučna juha. Nekaj kapljic bučnega olja bo krožnik dišeče juhe spremenilo v jed iz fine restavracije. Tudi s korenčkovo in grahovo kremno juho se izjemno dobro izide.
Bučna kremna juha z bučnim oljem / Profimedia
Vrnimo se v poletje. Sezona sveže hrustljave zelenjave je pravi čas za pripravo ječmenove solate, ki je hit na vsakem pikniku, ostanke pa lahko hranimo v hladilniku še več dni. Paradižnike, papriko in mlado čebulo nasekljamo in vmešamo v kuhan ješprenj, solimo, popramo im zabelimo z bučnim oljem in jabolčnim kisom.
A bučno olje ni omejeno le na slane jedi. Ste vedeli, da v kombinaciji z dobrim vanilijevim sladoledom ustvari harmonijo okusa, ki zasenči še najbolj prefinjene sladice? Naslednjič, ko si boste privoščili kakovosten vanilijev sladoled, namesto sladkega greha vzemite 100% bučno olje in že nekaj kapljic bo dovolj za čudež na jeziku.
Sanjska kombinacija: vanilijev sladoled z bučnim oljem / Profimedia
Sicer se bučnoolje zelo dobro ujema s krompirjem, gobami, stročnicami in prekajenimi jedmi, zato so vrata za kreativno rabo tega dragocenega olja, ki je po krivici ‘obsojeno’ le na solatne prelive, široko odprta.
Bučno olje je tudi zdravo
Bučno olje je znano po svojih koristnih hranilnih snoveh in ima številne zdravstvene koristi. Vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, predvsem omega-6 maščobnih kislin, ki so v kombinaciji z omega-3 maščobnimi kislinami zelo pomembne za zdravje srca in ožilja. Prav tako vsebuje vitamine, minerale in antioksidante.
Kot pri večini živil, je pomembno, da bučno olje uživate zmerno in kot del uravnotežene prehrane, saj ima veliko energijsko vrednost.
Tradicija bučnega olja
Skrajni čas je, da bučno olje zase odkrijejo tudi prebivalci Zahodne Slovenije! / Profimedia
Čeprav ga redno uživajo tudi na Štajerskem in Koroškem, je bučno olje v Sloveniji tradicionalno pridelano v Prekmurju, regiji na severovzhodu države. Prekmurska pokrajina je znana po svojih bučnih nasadih in pridelavi bučnega olja že stoletja. Obstajajo številne oljarne in kmetije v Prekmurju, kjer se tradicionalno izdeluje bučno olje.
Nekatera znana območja v Prekmurju, kjer se prideluje bučno olje, vključujejo naselja Dolnja Bistrica, Grad, Puconci, Ljutomer in druga. Ti kraji ponujajo priložnosti za obiskovalce, da spoznajo postopek pridelave bučnega olja in ga tudi poskusijo.
Pri izbiri tradicionalnega bučnega olja v Sloveniji je priporočljivo poiskati lokalne proizvajalce s tradicijo ali obiskati lokalne tržnice, kjer je možno dobiti sveže pridelano bučno olje najvišje kakovosti.
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
