Lahko in okusno kosilo: Špargljeva rižota z limeto. (Profimedia)
Rižota s šparglji in limeto
Sestavine:
- 2 skodelici arborio riža (ali drugega kratkozrnatega riža za rižote)
- 1 čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 4 skodelice zelenjavne jušne osnove
- 1 skodelica belega vina
- 1 skodelica špargljev, narezanih na manjše kose
- Lupina in sok ene limete
- 2 žlici oljčnega olja
- Sol po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi. Dodajte sesekljano čebulo in česen ter pražite, dokler ne postaneta mehka in prosojna.
- Dodajte riž v ponev in ga pražite nekaj minut, da se rahlo zapeče. Nato dodajte belo vino in kuhajte, dokler se večina vina ne izhlapi.
- Postopoma dodajajte zelenjavno jušno osnovo, približno 1/2 skodelice naenkrat. Med vsako dodajanjem osnove mešajte in počakajte, da se večina tekočine absorbira, preden dodate naslednjo skodelico. Nadaljujte s tem postopkom, dokler riž ne postane kremast in al dente. To običajno traja približno 20-25 minut.
- Medtem ko riž kuha, v ločeni ponvi na srednji temperaturi popražite šparglje, dokler ne postanejo mehki. Dodajte lupino in sok limete ter pražite še nekaj minut. Dodajte sol in poper po okusu.
- Ko je rižota skoraj kuhana, dodajte pražene šparglje in limeto v ponev ter dobro premešajte. Kuhajte še nekaj minut, da se okusi prepojijo.
- Pred serviranjem posujte rižoto s sveže sesekljanim peteršiljem.
Vaša veganska rižota s šparglji in limeto je pripravljena! Postrezite jo toplo in uživajte v okusnem kosilu.
Alternative špargljem
Namesto špargljev lahko uporabite tudi drugo sezonsko zelenjavo, ki vam je všeč. Tukaj je nekaj predlogov za nadomestno zelenjavo:
- Brokoli: Brokoli je odlična izbira, saj se dobro ujema z okusi rižote. Narežite ga na majhne cvetove in ga dodajte v rižoto proti koncu kuhanja, da se zmehča, vendar še vedno ohrani hrustljavost.
- Gobe: Gobe dodajo bogat okus in teksturo. Uporabite sveže rezane gobe, kot so šampinjoni, jurčki ali ostrigarji. Popečite jih v ponvi, da izločijo vlago, in jih nato dodajte v rižoto.
- Paprika: Barvite in hrustljave paprike bodo dodale svežino in sladkost rižoti. Narežite jih na majhne kocke in jih dodajte skupaj s čebulo na začetku kuhanja rižote.
- Bučke: Bučke so nežne in vsestransko uporabne. Narežite jih na tanke rezine ali kocke ter jih dodajte proti koncu kuhanja rižote, da se lepo zmehčajo.
- Korenje: Korenje lahko dodate v rižoto za večjo hranilno vrednost. Narežite ga na majhne kocke in ga dodajte skupaj s čebulo na začetku kuhanja rižote.
Te zelenjave so le nekaj predlogov, vendar se lahko eksperimentirate in prilagajate glede na svoje želje in sezonsko ponudbo. Pomembno je, da zelenjava, ki jo izberete, ustreza vašemu okusu in se dobro poda k celotni sestavi rižote.
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
