Ženska.si Ženska.si Intimatemedicine Intimatemedicine Hudo.com Hudo.com
Pridružite se nam na Facebooku!
twitter
  • Domov
  • Aktualno
  • Sodoben moški
    • Moda
    • Moje zdravje
    • Partnerski odnos
    • Psihologija
    • Kulinarika
  • Lifestyle
    • Zanimivosti
    • Potovanja
    • Tehnika
    • Dizajn
    • Moj dom
    • Huda arhitektura
    • Mobilnost
  • Šport
    • Nogomet
    • Košarka
    • Rekreacija
    • Fitnes
  • Scena
    • Tuja scena
    • Domača scena
    • Glasba
    • Intervju
    • Film
  • Vse o seksu
    • Seksi nasveti
    • Spolni položaji
    • Intimno zdravje
    • Zanimivosti o seksu
    • Hude bejbe
    • Partnerski odnos
Menu
Sodoben moški » Kulinarika

Ekstra deviško oljčno olje ni primerno za kuhanje – kaj je res?

A. P.
maj 15, 2023 / 3 tedni ago

Obstaja nekaj različnih mnenj glede segrevanja deviškega oljčnega olja in njegove primerne uporabe pri kuhanju.

Komentiraj Share Share Share WhatsApp
NOVICE
* Polje je obvezno
Je+res%2C+da+z+ekstra+devi%C5%A1kim+olj%C4%8Dnim+oljem+ne+bi+smeli+kuhati%3F+%28Profimedia%29

Je res, da z ekstra deviškim oljčnim oljem ne bi smeli kuhati? (Profimedia)

Čeprav je dolgo veljalo, da ekstra deviškega oljčnega olja ne bi smeli uporabljati za kuhanje in pečenje, pa danes vse več strokovnjakov trdi ravno nasprotno: ravno antioksidanti, ki jih je največ v deviškem olju, zagotavljajo, da se pri segrevanju ne tvorijo strupene snovi. Vseeno pa moramo upoštevati na nekaj dejavnikov.

Kakovost olja: Deviško oljčno olje je vrsta oljčnega olja, pridobljena iz prvovrstnih oljk s postopkom mehanske ekstrakcije. Ima nižjo stopnjo kislosti in bogat okus ter aromo. Če imate visokokakovostno deviško oljčno olje, ga je najbolje uporabiti za prelivanje solat, preliv za testenine ali druge hladne jedi, da se ohrani njegov okus. Konec koncev je takšno olje zelo drago, zato ga želimo kar najbolje izkoristiti.

T.i. dimna točka (ang. smoking point): Dimna točka je temperatura, pri kateri se olje začne kaditi in oddajati neprijeten vonj. Deviško oljčno olje ima nižjo dimno točko kot druga olja, kot je na primer oljčno olje “ekstra deviško” ali rafinirano oljčno olje. Pri segrevanju deviškega oljčnega olja na visoki temperaturi se lahko spremeni njegov okus in kakovost. Prav iz tega razloga so mnogi prepričani, da se olje pri segrevanju pokvari in postane škodljivo, a v resnici se pokvarita le okus in aroma, ne pa tudi njegova prehranska varnost.

Primerna uporaba: Zaradi nižje dimne točke deviško oljčno olje ni najbolj primerno za globoke cvrtje ali dolgotrajno praženje pri visokih temperaturah. Pri kuhanju na srednji ali nizki temperaturi, kot pri praženju zelenjave ali pripravi rižot, ga lahko uporabite brez skrbi.

Če želite olje, ki je bolj primerno za segrevanje na visoko temperaturo, lahko izberete rafinirano oljčno olje ali druga rastlinska olja z višjo dimno točko, kot so sončnično olje, olje grozdnih pečk ali kokosovo olje. Uporaba teh olj pri visokih temperaturah vam bo omogočila, da ohranite stabilnost okusa in hranilnih snovi.

Vedno pa je priporočljivo upoštevati smernice proizvajalca olja.

Viri, ki potrjujejo, da je oljčno olje primerno za kuhanje

Tukaj je nekaj virov, ki podpirajo uporabo oljčnega olja pri kuhanju. Če jih povzamemo, se strinjajo, da je zmerno segrevanje oljčnega olja pri kuhanju varno in ohranja njegove zdravstvene koristi. Pri uporabi oljčnega olja pri kuhanju je pomembno upoštevati smernice in priporočila ter biti pozoren na temperaturo segrevanja.

  1. Ameriško združenje za srce (American Heart Association): American Heart Association priporoča uporabo oljčnega olja kot zdravega vira maščob pri kuhanju. Poudarjajo, da je oljčno olje bogato z mononenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so povezane z zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
  2. Študija “Prevencija srčno-žilnih bolezni z uporabo oljčnega olja“: Študija, objavljena v reviji “Annals of Internal Medicine”, je pokazala, da uporaba oljčnega olja v prehrani zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Avtorji študije so priporočili uporabo oljčnega olja kot primarnega vira maščobe pri kuhanju.
  3. Študija “Odpornost na oksidacijo oljčnega olja pri kuhanju“: Ta študija, objavljena v reviji “Food Chemistry”, je ugotovila, da segrevanje oljčnega olja pri temperaturi do 180 °C (356 °F) ohranja njegovo kakovost in antioksidativne lastnosti. Avtorji so zaključili, da je oljčno olje stabilno pri zmernem segrevanju.
  4. Nacionalni inštitut za javno zdravje (National Institutes of Health): Nacionalni inštitut za javno zdravje priporoča uporabo oljčnega olja pri kuhanju in prehrani, saj vsebuje koristne hranilne snovi, kot so vitamini E in K ter antioksidanti.
  5. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO): WHO priporoča uporabo oljčnega olja kot zdrave alternative za nasičene maščobe pri kuhanju. Poudarjajo, da je oljčno olje del tradicionalne sredozemske prehrane, ki je povezana z dobrim zdravjem.

acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej

Tagtags
zdrava hrana, znanstvene zanimivosti
Komentiraj Share Share Share WhatsApp

Najbolj brano

Vas mika skok čez plot? Raje dvakrat premislite…

  • Partnerski odnos

V katerem horoskopskem znamenju je rojenih največ serijskih morilcev?

  • Psihologija

Zakaj so začimbe tako zelo zdrave

  • Moje zdravje

Prepreči potne madeže pod pazduhami, enostavno je

  • Moda

Ravnokar objavljeno

Ženo prek video varuške zasačil pri varanju, nato pa ugotovil, s kom je v postelji: ”To je bolano!”

  • Partnerski odnos

Kampiranje je zakon: To so prednosti počitnic v prikolici

  • Potovanja

Okusno, zdravo in poceni: Domači veganski čevapi

  • Kulinarika

Karleuša praktično gola v klubu, obiskovalce pa je najbolj začudil pogled na njena stopala

  • Tuja scena

Teme

avtomobili bejba dneva ekologija hrvaška hudo.si igrice Kitajska koronavirus nogomet nogometaši razgaljene zvezdnice raziskava računalniške igre Rusija seksi bejbe slovenija smešen video smešne fotografije uporabni nasveti vesolje viralni video ZDA znanstvene zanimivosti

Okusno, zdravo in poceni: Domači veganski čevapi

  • Kulinarika

Čevapi so tradicionalno mesna jed, vendar je zelo enostavno pripraviti tudi vegansko različico!

Recepti za kampiranje: Enolončnica z zelenjavo in lečo

  • Kulinarika

Zdravo kosilo, pri katerem ne boste umazali veliko posode. Predstavljamo prvega v seriji enostavnih receptov, primernih za pripravo v kampu ali počitniškem apartmaju

Poznate katalonski radič? Ta grenka solatnica ne sme manjkati na nobenem zelenjavnem vrtu

  • Kulinarika

To, da ga polži ne jedo, je le eden od razlogov, zakaj je katalonski radič ZAKON!

Lahko psi jedo sadje in zelenjavo? Katero?

  • Kulinarika

Ali veste, katero sadje in zelenjavo je dobro vključiti v pasjo prehrano in na kaj moramo paziti?

Preprosto in okusno kosilo: Rižota s šparglji in limeto

  • Kulinarika

Ta lahka in sveža rižota je kot nalašč za hitro kosilo med tednom. Če ne marate špargljev, jih lahko nadomestite – nekaj predlogov lahko najdete na koncu članka.

TikTok je ponorel za njegovimi sendviči, poglejte mojstra v akciji

  • Kulinarika

Mojstra so posneli med pripravo hitrih in slastnih sendvičev, oglejte si ga v akciji.

Šokantna skrivnost za McDonald’sovim krompirčkom: ‘Razkrinkal sem jih! Zdaj mi grozijo …«

  • Kulinarika

»Spoznal sem, da je to podatek, ki bi ga morali poznati ljudje, ki jedo v McDonaldsu,« je dejal priljubljeni TikToker.

Vse življenje ste nož držali narobe! Viralni trik je pojasnil, kako ga moramo med sekljanjem držati in zakaj

  • Kulinarika

Ali ste vedeli, da obstaja pravilen način držanja noža?

Zvijača za najbolj hrustljav pomfri

  • Kulinarika

Pripravite domač ocvrt krompir, ki bo bolj slasten in hrustljav, kot v restavraciji!

Pridružite se nam na Facebooku!
twitter
  • Aktualno
    • Bedarija dneva
    • Zanimivosti
  • Sodoben moški
    • Moda
    • Moje zdravje
    • Rekreacija
    • Fitnes
    • Partnerski odnos
    • Psihologija
    • Kulinarika
  • Lifestyle
    • Potovanja
    • Tehnika
    • Dizajn
    • Moj dom
    • Huda arhitektura
    • Mobilnost
  • Šport
    • Nogomet
    • Košarka
  • Scena
    • Tuja scena
    • Domača scena
    • Glasba
    • Intervju
    • Film
  • Vse o seksu
    • Seksi nasveti
    • Spolni položaji
    • Intimno zdravje
    • Zanimivosti o seksu
    • Hude bejbe
  • O podjetju
  • Uredništvo Moški.si
  • Oglaševanje
  • Pogoji uporabe strani
  • Nagradne igre
  • O piškotkih
Zapri oglas

Podprite nas in se nam pridružite na Facebooku!

Ne kaži več. Sem se že pridružil/a.

To spletno mesto uporablja piškotke! Razumem Vsak naslednji klik na tej strani pomeni, da soglašate s piškotki.

Ne sprejemam piškotkov.