Ponavadi v model za ledene kocke natočimo hladno vodo iz pipe. Pa ste že slišali za Mpemba učinek?
Vroča voda zmrzne prej, kot hladna
foto:Profimedia
Tanzanijski znanstvenik Erasto Mpemba je pred več kot pol stoletja opisal učinek, ki ga je sicer opazil že Aristotel: vrela voda zmrzne prej, kot hladna.
Številni eksperimenti so to potrdili in tako lahko to informacijo uporabimo, ko potrebujemo ledene kocke v najkrajšem možnem času. Namesto vode iz pipe, v modelčke nalijmo vodo naravnost iz grelca.
Kako je to mogoče?
Ta zanimiv pojav so poskusili pojasniti z mnogimi teorijami, a šele pred nekaj meseci je kemikom dejansko uspelo razložiti ta kompleksni mehanizem. Pravijo, da na molekularni ravni vodo ‘ skupaj drži’ dvoje različnih vezi: kovalentni vezi, ki na atom kisika vežeta dva atoma vodika ter vodikova vez, ki vodikove atome v eni molekuli vleče k vodikovemu atomu v drugi. Ko je voda vroča, se vodikove vezi razširijo in razdalja med molekulami vode se poveča, kovalentne vezi pa se skrčijo – enako, kot se zgodi pri zmrzovanju. Vroča voda, zaradi te razporeditve molekul, shranjeno energijo lahko odda hitreje, kot hladna voda, zato zmrzne prej.
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
