Slovenci in Američani imamo zelo močno skupno točko – ljubezen do roštilja. Naslednjič, ko boste gostili prijatelje na pikniku, vaše dobrote z žara začinite z malce drugačno omako, ki jo lahko pripravite sami in to v zelo kratkem času.
Zenf in ajvar naj ne bosta višek vaše kreativnosti
Omaka za žar bo popestrila vaš naslednji piknik (Thinkstock)
Za pripravo domače omake za žar ne potrebujete veliko časa. V osnovi gre le za to, da v ponvi zmešate kopico sestavin in na majhnem ognju pustite, da se zgosti in se okusi prepletejo. Za orientacijo vam ponujamo ta recept, seveda pa pravi mojstri žara svojim omakam dodajo še osebno noto s sestavinami in začimbami po svojem okusu.
Ameriški BBQ (barbecue) sauce ali omaka za žar
Sestavine (za 1,5L omake, ki jo lahko hranite dlje časa)
2 jedilni žlici čilija v prahu
1 čajna žlica črnega popra
2 čajni žlički soli
450g pasiranega paradižnika (pelati)
10dag gorčice
100ml jabolčnega kisa
80ml sojine omake
60ml limoninega soka
2 jedilni žlici temne melase
2 jedilni žlici medu
1 čajna žlička tabaska ali druge pekoče omake
20dag rjavega sladkorja (belega, če nimate rjavega)
3 jedilne žlice sončničnega olja
1 velika čebula, fino sesekljana
4 stroki česna, fino sesekljani
V skodelici zmešajte suhe začimbe (čili, poper, sol). V skledi zmešajte mokre sestavine (paradižnik, gorčico, kis, omake, limonin sok, melaso, med in olje). V posodi segrejte olje in popražite čebulo, dokler ne bo prozorna. Dodajte česen, zmanjšajte ogenj na srednjo moč in dušite še eno minuto, preden dodate suhe začimbe. Na ta način se bodo sprostile arome v začimbah, ki se topijo v maščobi. Primešajte mokre sestavine in pri srednjem ognju pustite brbotati vsaj 20-30min. Poskusite in po okusu dodajte katerokoli sestavino ali začimbo, ki bi je lahko bilo v omaki več.
Takšna omaka se uporablja za mariniranje mesa in zelenjave, preden jih spečemo na žaru. Količina, ki ste jo pripravili po tem receptu, bo zadostovala za nekaj piknikov, zato jo shranite v neprodušno zaprtih kozarcih v hladilniku ali hladni shrambi.
Namig za uporabo omake: S to omako pred pečenjem na žaru namažite zrezke, rebrca, berdca in perutničke ter jih specite, kot sicer; izjemno dobro pa se poda tudi k zelenjavi, pripravljeni na žaru. Melancane narežite, osolite in pustite stati 10-15min, da odteče voda, nato jih premažite z omako za žar in specite. Postrezite pa jo tudi kot omako zraven pečenih jedi z žara!
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
