Ko pomislimo na hladno juho, nam najprej pade na pamet slavni gazpacho. Ta osvežilna juha iz paradižnika, paprike, kumar, belega kruha in oljčnega olja je vse bolj priljubljena tudi pri nas. Malo manj znana pa je gazpachova bela verzija, imenovana ajoblanco (v prevodu ‘beli česen’). Podobno kot gazpacho, tudi ajoblanco izhaja iz skromnih časov, ko so si ljudje v vroči Španiji morali pričarati krepčilen obrok iz tega, kar so pač imeli.
Domač ajoblanco
Tradicionalno se ajoblancu doda grozdje, postreže pa se čim bolj hladen (foto:Profimedia)
Potrebujemo (4 krožniki):
- 75 g belega kruha
- 200 g mandljev, čez noč namočenih v vodi in oguljenih
- 2 stroka česna
- 500 ml hladne vode
- 1 čajna žlička morske soli
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 4 žlice oljčnega olja
Vse sestavine v blenderju mešamo toliko časa, da dobimo popolnoma gladko zmes. Postavimo v hladilnik, da se ohladi. Postrežemo zelo mrzlo. Okrasimo z zdrobljenimi mandlji in nekaj kapljicami olivnega olja. Tradicionalno Španci sicer potrosijo z belim grozdjem, koščki melone ali celo z rozinami, ampak to je seveda stvar okusa!
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
