Kakovostni noži ne sodijo v pomivalni stroj skupaj s priborom / Profimedia
Verjetno smo že vsi kdaj v življenju slišali, da kuhinjskih nožev ne smemo dajati v pomivalni stroj. Toda ali je res tako hudo? No ja, res je, menijo strokovnjaki priznanega nemškega proizvajalca nožev Wüsthof in Inštituta za kulinarično izobraževanje. Odkrili so tri glavne razloge, zakaj nožev ne smete dati v pomivalni stroj, tudi če jih pogosto menjate, poroča Simply Recipes.
Toplota in detergent poškodujeta rezilo: „Obstaja več razlogov, zakaj priporočamo, da nožev ne pomivate v pomivalnem stroju,“ pravi Florian Rotondi, namestnik vodje upravljanja kakovosti pri Wüsthofu, „Prvič, toplota in agresivni detergenti ter soli poškodujejo nože. Rezila postanejo topa in bolj dovzetna za rjo. Najslabše mesto za nože v pomivalnem stroju je košara za jedilni pribor. Pri tem se bodo jedilni pribor in rezila še udarjala drug ob drugega, kar bo dodatno poškodovalo rezila.
Shawn Matijevich, glavni kuhar oddelka za spletno kulinarično umetnost in prehrano na Inštitutu za kulinarično izobraževanje, se strinja z Rotondijem glede škode, ki jo lahko detergenti, toplota, vlaga in mehanski vplivi povzročijo vašim nožem, in dodaja, da je škoda na rezilih večinoma nevidna, saj gre za mikroskopske poškodbe. Z drugimi besedami, tudi če mislite, da so vaši noži videti dobro, ko pridejo iz pomivalnega stroja, so verjetno poškodovani.
Voda bo poškodovala ročaj: Rotondi dodaja, da lahko vlaga prodre tudi v najmanjše razpoke na ročaju noža, kar povzroči, da leseni ročaji nabreknejo in postanejo krhki, zato se lahko lomijo.
Nevarno je: Tudi če vas ne skrbi, da bi poškodovali svoje nože, dajanje ostrih nožev v pomivalni stroj predstavlja nevarnost za otroke in celo odrasle, ki bi se lahko dotaknili ali prijeli rezilo in se porezali. In če imate hišne ljubljenčke, ki jim preprosto ne morete preprečiti lizanja ostankov hrane v pomivalnem stroju, je nož v njem prav tako nevaren zanje.
“Svoje nože sem vedno pral ročno, ker jih toplota, kemikalije in mehanski gibi skupaj uničijo v dokaj kratkem času,” pravi Matijevich. Takoj, ko končate z uporabo kuharskega noža, noža za lupljenje ali katerega koli drugega kuhinjskega noža, ga operite v topli vodi z milom, dobro sperite in takoj posušite, da preprečite madeže in korozijo. Nato ga pospravite na varno mesto.
Kar zadeva najboljše mesto za shranjevanje nožev, Matijevich priporoča blok za nože ali magnetni trak. “Vsekakor jih ne želite shranjevati v predalu s kopico druge posode,” pravi Matijevič, “vsakič, ko odprete predal, vse zažvenketa in otopi rezilo.”
Dobre nože peremo ročno/ Profimedia
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
