‘Rastlinojedci’ pogosto slišimo vprašanja, kot je tale klasika: ”Ne ješ niti mesa, niti sira? Od kod pa potem dobiš beljakovine??” Iz rastlin, seveda, kot vse ostale hranilne snovi. Rastline pa niso zgolj bučke, šparglji in rukola, kot mislijo v večini slovenskih restavracij, ko pripravljajo vege menije.
Eden najboljših rastlinskih virov beljakovin so seveda stročnice, ta skupina živil pa je tako pestra, da lahko z njimi pripravimo stotine okusnih jedi, polnih beljakovin, vlaknin, vitaminov in drugih hranilnih snovi.
Od solate iz stročjega fižola, jedi s čičeriko, kot so enolončnice in curryji, humus ali falafli pa do beljakovinskega kruha iz leče – možnosti za sestavo raznolikih menijev s stročnicami si neomejene. Danes vam želim predstaviti enega mojih najljubših receptov za lečine burgerje, ki teknejo tako topli, kot hladni.
Lečini burgerji
Burgerji iz leče so super nadev za sendvič (foto:Thinkstock)
Sestavine: 200 g suhe leče (zelene, rjave ali rdeče), 1 velika čebula, 3 žlice pšenične moke, začimbe (sol, poper, rdeča paprika, zelišča po želji), 3 stroki česna.
Lečo skuhamo po navodilih na embalaži v slani vodi. Namig: če pogosto kuhate stročnice, se bo nakup parnega lonca splačal, saj boste prihranili veliko časa. Leča se sicer precej hitro skuha, hitreje od fižola in čičerike; rdeča leča že v kakih 10 min, zelena in rjava v dobre pol ure. Pustite, da se ohladi v vodi, v kateri se je kuhala in nato odcedite.
Dodajte moko, sesekljano čebulo, česen in začimbe ter z rokami zgnetite maso, da se sestavine enakomerno porazdelijo in povežejo. Poskusite in po potrebi dodatno začinite. Nato si naoljite roke z nekaj kapljicami olja in oblikujte burgerje.
Lečine burgerje položite na papir za peko in pecite pri 200°C med 20 in 30 minut – odvisno od tega, kako debele ste oblikovali in kako močno jih želite zapeči.
Burgerje nato postrezite na klasičen način v bombetki z gorčico, kislimi kumaricami, kečapom in listom solate, ali pa kot prilogo pripravite solato (zakaj pa ne regratove?).
acebook spreminja nastavitve, zato boste v prihodnje lahko videvali manj vsebin, ki jih z vami delimo na naših straneh. Če želite, da objavo, ki se vam zdi zanimiva, vidijo tudi vaši prijatelji, jo delite naprej
